Delta Nil

Evtl ne grüne Kartoffel mit blauem Hütchen in der Wüste oder am Strand, auf dem Hütchen steht »G« (aus Sachsen?) und sie hat
irgendwas vorne dran.

Mannmannmann, ich sags euch. Ich komm mir wieder vor, als hätt ich die halbe Welt umsegelt bzw -latscht, dabei latscht ihr sowas wahrscheinlich in ner Stunde oder so im Büro oder wasweißichwo und ich bin das meiste davon ja mitm Bus gefahren.

Aber erstmal Stiefel aus und dann Kaffee und eine rauchen. Ich versteh echt die Leute nicht mehr, die keine zehn Minuten ohne Kippe sein können. Aber das sind auch oft so Psychodinger. Da drückt irgendwas von innen und dann muß man was tun, damit das nachläßt und nicht irgendwo rauskommt. Und irgendwie. Dürfen sie in entsprechenden Anstalten ja auch, wenn ich recht informiert bin, wobei ich mirs andrerseits auch wieder nicht vorstellen kann, weil rauchen kommt ja in unsrer Leuchtenden Gesellschaft™ gleich nach dem Beelzebub, aber bei der einen, mit der ich mal näher zu tun hatte, war das auf jeden Fall so und die war noch nicht mal in der Obhut eines solchen Etablissements, dabei wärs arg nötig gewesen. Aber die lief draußen rum und hat geraucht und die Leute schalu gemacht, vor allem mich. Aber das ist ne andere Geschichte.

Indien

Gemäß dem Titel meines Buches »Öfter mal das Unbekannte« (kommt demnächst) bin ich ja vor einiger Zeit kulinarisch gen Indien aufgebrochen und ganz aus dem Häuschen, von dem, was ich da entdeck. 

So hab ich mir denn gestern ein Lauch-Bananen-Curry mit gelbem Basmati gemacht. Meine Güte – schmeckt das ge-nial! 

(Karotten, Ingwer, Knoblauch und garam masala gehören eigentlich nicht rein, aber im Unbekannten muß man ja auch improvisieren, sonst ists schnell vorbei mit »unbekannt«. Aber Kardamom (für den Reis, zb) fehlt schon, der kann ja auch mal in den Kaffee (und garam masala morgens in die Haferflocken!))

Nur schad, daß es nur noch einmal reicht, aber da setz ich dann mal noch Broccoli drauf und evtl ne Kartoffel. 

Ich hab sogar den Dönertest gemacht: mir neben dem Geschmack den von Döner vorgestellt. Pfff… Ich steig jetzt mal wieder auf Veggi um (ja, sehr richtig: »wieder«. War ich in den 90ern ein paar Jahre lang).

Genese

Erinnert ihr euch an meine Peperonata vom Mittwoch vergangener Woche?

Die hab ich ja die Tage drauf erst mit Tomaten und Peperoni erweitert, dann noch Kidneybohnen und nochmal Tomaten dazu, am Sonntag dann Weiße Bohnen und Passata, am Montag wieder Kidneybohnen, Curry, ein bissl Chili und Kreuzkümmel rein, da ging’s also nach Indien. 
Am Montag waren die Kartoffeln uffjefressen, da gabs dann Reis, am Dienstag hab ich mit einem kleinen Rest von vorne angefangen und Gewürze angeröstet (Chili, Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma, Lorbeer etc), Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Peperoni, Bohnen, seither ists Rajma Curry und gestern hab ich mir endlich wieder garam masala geholt – ich könnt mich reinlegen! 

=====

Augen auf beim Gewürzekauf: 
garam masala Eigenmarke vom Discounter: 2.17/33g, korrekte Mischung. 
Von »Fuchs« ca 3,50/40g, Hauptbstandteil: Pfeffer und anderes, das nicht reingehört, aber billig ist. 
»Ostmann« ca ähnlich wie »Fuchs«, hauptsächlich Paprika etc. 
Original aus Indien: 1,20/100g (im Web) 

Deswegen kauf ich kein Markenzeugs.

Serviervorschlag

Klassiker: Nudelsuppe essen und dabei lachen.

-elle, -ette, -ine, -ini, -oni

fastn Gedicht

https://de.wikipedia.org/wiki/Liste_von_Pastaformen


Von Die Autorenschaft wurde nicht in einer maschinell lesbaren Form angegeben. Es wird ChiemseeMan als Autor angenommen (basierend auf den Rechteinhaber-Angaben). - Die Autorenschaft wurde nicht in einer maschinell lesbaren Form angegeben. Es wird angenommen, dass es sich um ein eigenes Werk handelt (basierend auf den Rechteinhaber-Angaben)., Gemeinfrei, Link

Aus der Reihe »Gut zu wissen« : kein Bauchschnitt beim Fisch in Tokyo

Da in Tokyo die Samurai-Kultur vorherrschend ist und der rituelle Selbstmord der Samurai Harakiri war, vermeiden die Sushi-Köche beim Ausnehmen der Fische den Bauchschnitt und schneiden die Tiere, auch wenn es insgesamt umständlicher und schwieriger ist, vom Rücken her auf.
(via)

Position entscheidend / (Maul-)Esel

Haben wirs geahnt oder haben wirs nicht geahnt?
Ja – wir habens geahnt: Die Position entscheidend.
Zumindest mal beim Essen, wegen der Mehrwertsteuer (den Rest geben sie dann auch noch zu).

Der Bundesfinanzhof hat also entschieden, daß es entscheidend ist, ob man „einfach zubereitete Speisen“ im Stehen oder im Sitzen frißt. Im Stehen kostets 7%, im Sitzen 19% MwSt.

„Behelfsmäßige Verzehrvorrichtungen“ („Ablagebretter, die das Essen im Stehen erlauben”)? 7. „Zusätzlich Tische und Sitzgelegenheiten”? 19. (AZ: V R 35/08 und V R 18/10)

Der Kenner sieht: das wurde – mal wieder – mit der heißen Nadel gestrickt.

Was bitte sind „einfach zubereitete Speisen“?
Die hausgemachte Soße zur Wurst, dies in „Annis Schnitzelbomber”© an der behelfsmäßigen Verzehrvorrichtung gibt? (Currywurst mit Soße und Brötchen: 3,10)
Das von Maître Mustermann auf den Grill geschmissene Steak, dazu die gute TK-Croquette und ins heiße Wasser gerührtes „Sauce béarnaise”-Pulver? (Der Küchenkalauer „Wie macht man Jägersauce?” – „Tu Pilze rein.” ist kein Witz!) (21,90, Salat extra)

Und wie schauts aus, wenn der Budenbetreiber Stehtische hat?
Was ist, wenn ich mich an der Pommesbude auf den Boden setz?
Was, wenn ich in der Kneipe drauf besteh, mein Schnitzel im Stehen zu verzehren?
Was, wenn ich auch durchaus mal – panis et circenses! – die Suppe im Liegen löffeln will?

Nee, so geht das nicht. Bitte nochmal nachbessern, die Esel auch nochmal (Esel: 19 %, Maulesel: 19 %).

MfG

Scherl

http://www.bundesfinanzhof.de/entscheidungen/entscheidungen-online
http://www.welt.de/finanzen/steuern-recht/article13562741/Im-Stehen-sieben-Prozent-im-Sitzen-19-Prozent.html

Das gute Rezept des Monats der Woche : Linsen & Spätzle à l'Maître Sceptic

Nachdem die Spätzles-Connection in aller Munde ist, will ich nicht ausstehen und die Beilage dazu liefern.

(Die gute schwäbische Hausfrau wird mich für die Dosenlinsen steinigen, aber ich bin ja bekanntlich ergebnisorientiert (wenn ich will) – lieber n guter Plan heut als n perfekter morgen.)

(alles ca.-Angaben, wie immer. Ich bin nicht Brigitte. Man kann auch gern mehr oder weniger nehmen oder was weglassen oder dazutun, außer ich schreib hin, daß es genau soviel usw)


(für 1 Person, 3 – 4 Tage)

(großer Topf)

200g durchwachsenen, geräucherten Speck in Würfelchen auslassen.

1 dicke Zwiebel in Würfeln dazu, zusammen andünsten.

1/2 Kilo Kartoffeln & 1 große Karotte, beides in Würfeln mit rein, Temperatur hochdrehen und alles anbraten (nicht viel mehr Karotte sonst wirds Babybrei, Kartoffeln könnens auch mehr sein).

3 dicke Knoblauchzehen vierteln und dazu, dto Salz & Pfeffer (obacht mitm Salz), 1 gewürfelte Tomate, 1 mittelgroßes kleines Lorbeerblatt, 2 – 3 1 Nelken, 3 – 5 Wacholderbeeren, 1 El Klare-Brühe-Pulver (wegen der Menge auf die Packung gucken – für nen 1/2 l) und n bißchen weiterbraten.

Gut 1/4 l Wasser rein, Temperatur runterschalten, 5 – 10 Minuten dünsten.

1 große Dose Linseneintopf dazu und gut 3/4 Stunde bei schwacher Hitze durchschmoren.

Bohnenkraut und einen guten Schluck Rotweinessig dazu, 1/2 Ring Fleischwurst in dicken Scheiben im Eintopf warm werden lassen (Wurst in echtem Darm nicht häuten).

Derweil 1/2 Kilo Spätzle in Butter anbraten.

Auf dem Teller noch Rotweinessig nach Gusto dazu.

That's it …

(Ich hafte nicht für irgendwelche Schäden, die durch dieses Rezept entstehen. (Meiner Erfahrung nach ists genießbar).)

Faulheit vs. Gefräßigkeit – 1 : 3 in der zweiten Halbzeit

(unten Ketchup & Thai Hot Chili, Mitte Meerrettich, oben Senf)

(der erste mit einem Pad und Spiegelei. Konnte ich aus existenziellen Gründen nicht fotografieren.)

Sandwich des Tages : AvocadoTomato

von unten nach oben (bitte Stapelreihenfolge beachten):

Toast, getoastet
Butter
eine mittelgroße gehackte Knoblauchzehe
1/4 Avocado in dünnen Scheiben
1/2 Tomate, gewürfelt
grob gemahlenes Meersalz & Pfeffer
etwas in dünne Streifen geschnittene Zitronenschale

(zwischen Butter und Knoblauch paßt auch noch Frischkäse)

bon appétit!

Sandwich des Tages : Meerrettich a GoGo

von unten nach oben (bitte Stapelreihenfolge beachten):

Toast, getoastet
Butter
Meerrettich (ca 1cm stark)
gehackte rote & grüne Chili (nach gusto)

in 4 Quadrate schneiden.

bon appétit!

Sandwich des Tages : ohne Titel

von unten nach oben (bitte Stapelreihenfolge beachten):

Toast, leicht getoastet
Butter
Meerrettich (messerrückendick)
gekochter Schinken
4 sehr dünne Gurkenscheiben
Käse
4 dünne Tomatenscheiben
Frischkäse
Butter
Toast, leicht getoastet

zweimal diagonal durchschneiden.

bon appétit!